Receita retirada do Livro Cozinha com Ciência e Arte
Grau de dificuldade: fácil
Doses: 2 cuvetes de gelo
Tempo preparação: 10 minutos
KIT de utensilios do livro: colher medidora
Ingredientes:
-1 x colher 1 + 2 x colher 2 de Agar (8,6g)
-200 ml de água
-230 ml de sumo de fruta (frutos vermelhos, laranja, manga, limão…)
Procedimento:
1. Num recipiente que possa ir ao lume, misture o Agar com a água.
2.Leve a mistura ao lume até que esta entre em ebulição, mexendo bem. Deixe levantar fervura três vezes (retire e volte a colocar ao lume), mexendo sempre, para garantir a boa dissolução do Agar.
3.Já fora do lume, junte rapidamente o sumo frio ao preparado de Agar e misture bem.
Coloque o preparado em cuvetes de gelo e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Coloque as cuvetes no congelador.
Retire os cubos congelados das cuvetes e guarde-os num saco de plástico, no congelador, até os utilizar.
Sugestão: utilize diversos sumos de fruta: frutos vermelhos, laranja, manga, limão… Faça cocktails e coloque o gelo combinando com os sabores destes.
