agora já pode pagar por multibanco e encomendar a partir do Brasil!

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dados os pedidos dos nossos clientes decidimos que já era hora de expandir as nossas vendas para o Brasil, ao mesmo tempo que passamos a permitir também pagamentos por multibanco ou homebanking!

visto o sistema estar em fase experimental, envie-nos qualquer dúvida ou problema para shop@localhost/inspiring2014

obrigado e votos de um ótimo 2014!

WORKSHOP ESPECIAL NATAL – DIA 30 DE NOVEMBRO

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Com este workshop, vamos ajudá-lo a tornar o seu Natal ainda mais especial e original. Aprenda técnicas inovadoras da Cozinha Contemporânea e aplique-as aos sabores natalícios.

Neste especial, aprenda a fazer Muffin com Espuma de Abóbora e Caviares de Gengibre e ainda o Hot Toddy de Natal (com cubos de brandy, mel e ouro).

Não perca esta oportunidade, inscreva-se o quanto antes através de training@cookinglab.net.

O workshop será realizado no dia 30 de Novembro (sábado) entre as
10h30 e as 12h00, no nosso espaço situado na Tapada da Ajuda, no Instituto Superior de Agronomia (em frente ao Pavilhão de Exposições).

Neste workshop terá acesso:

– a todos os ingredientes necessários para realização completa das receitas;

– degustação das receitas elaboradas com sugestões de acompanhamento e apresentação;

– um manual com explicação teórica dos ingredientes utilizados e as receitas do workshop;

– coffee-break.

WORKSHOPS NO PORTO nos dias 25 (sexta-feira) e 26 (sábado) de Outubro! Não perca!

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Venha divertir-se connosco e aprender a fazer verdadeiras obras de arte comestíveis! Técnicas fáceis e entusiasmantes, que qualquer pessoa pode fazer em casa para impressionar os amigos.  E no final haverá degustação dos pratos confeccionados.

Dia 25 de Outubro (6ªfeira), entre as 19h30 e as 21h00
Novas Texturas Vegetariano – 1,5H

Neste tema todos os sentidos serão estimulados num jogo de texturas surpreendente.

Receitas:
Hamburguer de feijão com couve salteada
Crocante de amendoim com gelado de chocolate

26 Outubro (Sábado), entre as 10h00 e as 13h00

Gelatinas Vegetariano – 3,0H
Neste tema vamos brincar com as gelatinas dando-lhes diferentes formatos, temperaturas e sabores surpreendentes.
Receitas:
Raviolis de cenoura com recheio de alho-Francês,
Fettucine de cogumelos,
Lollipops de fruta com mel,
Spaghetti de morango com vinagre balsâmico

26 de Outubro (Sábado), entre as 15h00 e as 16h30

Espumas Vegetariano – 1,5H

Neste tema as criações serão leves mas carregadas de sabor.
Receitas:
Espuma de Pimento Vermelho com tofu
Ar de Cereja com Chocolate chantilly

Local: Yoonic (http://yoonic.net/workshops/), Matosinhos – Rua Brito e Cunha, 896 A

Os workshops de uma hora e meia (1,5H) têm um valor de 40€ cada e o de três horas (3,0H) 75€, que inclui:

– os ingredientes necessários para realização completa das receitas;
– degustação das receitas elaboradas com sugestões de acompanhamento e apresentação;
– um manual com explicação teórica dos ingredientes utilizados e as receitas do workshop;
coffee-stand.

Não perca esta oportunidade e inscreva-se o quanto antes! Basta enviar um email para youare@yoonic.net.

 Contamos consigo!

Cocktail de Ananás com Espuma de Pina Colada e Hortelã

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Ingredientes:

600ml de sumo de ananás
175ml de leite de coco
25ml de rum (dourado, 35% vol)
3 folhas de gelatina
2 folhas de hortelã

Preparação:

Descasque o ananás, bata no liquidificador juntamente com duas folhas de hortelã e coe o sumo numa peneira fina.

Numa tigela, coloque as folhas de gelatina de molho em água por 5 minutos.

A seguir, esprema-as para retirar o excesso de água e dissolva-as em 150ml de sumo de ananás levemente aquecido. A este preparado, misture o leite de coco, 150ml de sumo de ananás, e o rum.

Coloque o preparado no Sifão ISI Gourmet Whip 0,5 L. Injecte uma cápsula de gás para chantilly (N20) e agite vigorosamente. Coloque o sifão no frigorífico com a cabeça voltada para baixo, durante pelo menos 5 horas.

Na altura de servir, retire o sifão do frigorifico agite vigorosamente e coloque a espuma nos copos onde previamente colocou o sumo de ananás que sobrou. Delicie-se com esta bebida exótica e leve, perfeita para o Verão.

WORKSHOPS 2013 – Comece o ano com novas texturas e sabores!

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Janeiro
5ªF, 17: Espumas Vegetariano – 1,5h
Sábado, 26: Gelatinas Quentes e Frias Regional – 3h

 Fevereiro
5ªF, 14 – Especial Namorados – 1,5h
Sábado, 23 – Novas Texturas Clássico – 3h

Março
5ªF, 13 – Gelatinas Quentes e Frias Vegetariano – 1,5h
Sábado, 23 – Espumas Regional – 3h

(Workshops 3H – Sábados das 10h às 13h, 75€ Workshops 1,5H – 5ª feiras das 19h30 às 21h, 40€)

WORKSHOP CAVIARES E ESFERIFICAÇÕES – Dia 25 de Outubro entre as 19h30 e as 21h00

Venha divertir-se connosco e aprender a fazer verdadeiras obras de arte comestíveis! Técnicas fáceis e entusiasmantes, que qualquer pessoa pode fazer em casa para impressionar os amigos. E no final haverá degustação dos pratos confeccionados.

Não perca esta oportunidade e inscreva-se o quanto antes! Basta enviar um email para training@cookinglab.net.

O workshop será realizado no dia 25 de Outubro (5ª feira) entre as 19h30 e as 21h00, na loja de cozinhas DESIGN LAB, em Telheiras (Rua Fernando Namora, nº 37B), e tem um valor de 40€ que inclui:

– os ingredientes necessários para realização completa das 2 receitas;
– degustação das receitas elaboradas com sugestões de acompanhamento e apresentação;
– um manual com explicação teórica dos ingredientes utilizados e as 2 receitas do workshop;
– coffee-stand.

Workshops da Cooking.Lab em Lisboa, em Setembro e Outubro

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WORKSHOP ESPUMAS REGIONAL (3H)

22 Setembro (Sábado), entre as 10h00 e as 13h00

 

Receitas: Trufas de Alho, Ananás dos Açores com Ar de Hortelã, Ar de Ginjinha com Gelado de Chocolate e Espuma de Café

WORKSHOP NOVAS TEXTURAS REGIONAL (1,5H)

27 de Setembro (5ªfeira), entre as 19h30 e as 21h00

 

 

 

Receitas: Migas de azeite com shot de gaspacho e Molho de Vinho Madeira em Bolo de Mel

WORKSHOP DE COZINHA CONTEMPORÂNEA COM JANTAR (4H00)

12 Outubro (6ªfeira), entre as 19h00 e as 23h00

Venha divertir-se connosco e aprender a fazer um menu contemporâneo e inovador para um jantar! Técnicas fáceis e entusiasmantes, que qualquer pessoa pode fazer em casa para impressionar os amigos. Este workshop terminará num jantar com degustação das receitas confeccionadas pelos participantes.

WORKSHOP Miele by Cooking.Lab “Magia na Cozinha”

17 Outubro (4ª feira), início às 19h00

Inscrições: training@cookinglab.net; 915 126 098

 

Metilcelulose

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A Metilcelulose é um novo ingrediente alimentar Food Grade, de origem natural, sendo extraído da celulose dos vegetais.

É usada em alimentos, em medicamentos, cosmética, etc., como espessante, estabilizador de espumas e emulsões e para conferir viscosidade.
Não é assimilável, sendo usada em dietas de baixas calorias. É usada como laxante em casos de obstipação.

Ao contrário dos outros gelificantes, a metilcelulose gelifica quando se aplica calor e, a frio, atua como espessante, permitindo a realização de gelados quentes (que derretem quando frios), aglomerar vários vegetais e criar mousses sem natas e ovos.

A metilcelulose tem um comportamento pouco comum:
– É solúvel em água fria;
– Forma géis quando é aquecida a 50-70ºC e o gel liquefaz-se quando é arrefecido.