O segredo dos Macarons

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ver a receita completa aqui

O macaron, um ícone da pastelaria francesa, é um biscoito feito a partir de uma base merengada, consistindo numa mistura de claras, farinha de amêndoa e açúcar. Para os apreciadores, é essencial que tenha uma crosta muito fina, do tipo casca de ovo, com um interior fofo e arejado. É caracterizado pela sua suavidade, forma circular e achatada, composto por duas partes, unidas por geleias de frutas, cremes de manteiga ou ganaches (emulsão de chocolate e natas) diversas.

by Inspiring Ingredients

2 thoughts on “O segredo dos Macarons

  1. Joana Freitas says:

    Boa tarde!
    Será que me podem dizer onde posso encontrar à venda, em Lisboa, a fava tonka, que foi referida no vídeo?
    Obrigada

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