Pigmento Natural
A cor dos alimentos é um atributo muito importante, a sua vivacidade está associada à qualidade, frescura e tem também influência sobre a percepção do gosto pelo consumidor. De facto, o aspecto estético dos alimentos afecta a sua aceitação. Em cozinha, as cores são um elemento muito importante a ter em conta na apresentação de um prato, uma composição visualmente agradável é o sinónimo de atracção.
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