CABAZ BOCAGUSTA

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A COOKINGLAB desenvolveu um cabaz premium inovador em Portugal.

Trata-se de um cabaz que alia os sabores tradicionais portugueses às inovações da Cozinha de Vanguarda, permitindo a elaboração de receitas com os produtos portugueses presentes no cabaz utilizando técnicas de gastronomia molecular.

O que contém?

Produtos Tradicionais Portugueses

Presunto de Peru Quinta dos Fumeiros 500gr
Doce de Abóbora Casa da Prisca Seduction 250gr
Espumante Bruto Fita Azul Attitude Reserva 75cl
Queijo de Ovelha DOP Casa da Prisca 200gr

 

Produtos utilizados nas técnicas de gastronomia molecular

Alginato 15gr
Gluconolactato de cálcio 20gr
Albumina 15gr
Prosorbet 20gr

 

Utensílios

1 colher coadora
2 colheres medidoras
2 pipetas

 

Livro de receitas

Explicação do que é a Gastronomia Molecular e dos texturantes presentes no cabaz
Receitas:
Espumante Bruto com caviares de fruta
Tostinha de Queijo com esfera explosiva de abóbora
Gelado raiado de queijo e abóbora
Espuma de Pera com crocante de presunto de peru

 

 

 

Peso 4.5 kg

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