Goma Konjac Home Chef, 40gr

8.00€

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Descrição:

O Konjac é um espessante extraído do tubérculo de um vegetal chamado Amorphophallus konjac muito comum na Ásia e muito utilizado na culinária japonesa. Quanto à sua composição é um hidrato de carbono de cadeia longa.

Na culinária é utilizado tradicionalmente como espessante, sendo muito eficiente. Apresenta uma textura gordurosa na boca, permitindo substituir a matéria gorda e conferindo boas características organolépticas aos alimentos.

Na indústria alimentar o Konjac entra em inúmeros produtos dietéticos destinados a reduzir o número de calorias, mas também pode ser encontrado em gelados, cremes de queijo e doces.

O konjac não é digerido nem absorvido pelo intestino humano, e também não é degradado pelas bactérias do trato intestinal, comporta-se assim, do ponto de vista nutricional, como uma fibra alimentar. Isto significa que apresenta uma fraca digestibilidade e um valor energético baixo.

 

Peso 0.04 kg

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