Gelatina de Ananás Fresco com Migas de Azeite de Tangerina

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Ingredientes:

Gelatina de Ananás Fresco

– 100 ml de sumo de ananás fresco
– 0,7g Gelano

Migas de Azeite de Tangerina

– azeite de tangerina
óleo essencial de tangerina
– açúcar em pó
Maltodextrina


 

Gelatina de Ananás Fresco

  1. Triturar o ananás e passar por um passador.
  2. Juntar em frio o Gelano, com varinha mágica.
  3. Levar a ferver e deixar arrefecer na forma.
  4. Cortar em quadradinhos.

Migas de Azeite de Tangerina

  1. Misturar os óleos e o açúcar em pó à Maltodextrina com um garfo.
    Colocar o pó obtido num sauté e levar a aquecer, fazendo movimentos circulares de modo a formar pequenos aglomerados esféricos.

Categoria: Sobremesa

by Inspiring Ingredients

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